Le moulin à billes MILL50 est une solution industrielle performante pour le raffinage de pâtes à base de fruits secs (tels que les noisettes, amandes, pistaches, macadamias…), mais aussi pour la production de crèmes à tartiner, de chocolat, de succédanés et de pâtes destinées à la pâtisserie et à la fabrication de glaces.

D’une capacité de traitement de 50 kg, le MILL50 offre un débit de 45 à 50 kg/h, tout en assurant une finesse de broyage de 20 à 22 microns. Il fonctionne avec un taux minimal de 30 % de matière grasse, garantissant une texture onctueuse et homogène.

Un groupe frigorifique intégré assure un contrôle précis de la température pendant tout le processus, afin de préserver les qualités organoleptiques des ingrédients utilisés. Un système de chauffage interne est également prévu pour certaines recettes, permettant d’éviter la solidification des matières grasses entre les billes d’acier pendant les pauses de production.

Le circuit de recirculation, activé par une pompe brevetée, permet la fabrication de crèmes fluides riches en huile ou en sucre, qu’ils soient bruts ou transformés.

La cuve, les billes et le bras de mélange sont entièrement réalisés en acier traité, garantissant une hygiène irréprochable, un nettoyage facilité et une haute performance.

Le MILL50 peut être alimenté par de la farine de fruits secs issue du broyeur CRICK-CROCK 100-4T ou directement par des produits provenant de lignes de torréfaction.